Vigneron indépendant en Bio dans les Aspres, au cœur du Roussillon et au pied du majestueux Canigou, nous vous accueillons au Domaine Vaquer pour une visite du vignoble, une dégustation thématique ou tout autre balade gustative .
De préférence sur rendez-vous.
Possibilité de participer à des apéritifs gourmands.
N'hésitez pas, contactez nous !

domainevaquer@gmail.com

DOMAINE VAQUER

Si vous souhaitez découvrir nos cuvées, voici un trio essentiel :
 - Muscat sec aux parfums fleuris qui nous emporte pour une "Escapade" gustative
- Rosé épicé, fruité et gastronomique qui n'est "Ephémère" que dans votre verre
- "Cuvée Bernard" en vin des copains pour accompagner apéritif ou soirée festive.

Nous vous proposons également un "Trio Terroir" fleurant bon les parfums des Aspres ,la garrigue et les épices, sur des vins charnus et gouleyant aux tanins fins et soyeux  ... "Esquisse", "L'Exception" , "Epsilon" : des noms évocateurs pour une balade gustative ...

"Esquisse " 2020  Côtes du Roussillon Blanc issu de Roussane, Macabeu et Grenache Blanc : finesse, gras et fraîcheur pour ce vin aux délicates notes florales mariées au citrus et à la pêche blanche.

"L'Exception" 2017 Côtes du Roussillon Villages rouge , médaillé d'Or aux Grenaches du Monde, issu majoritairement de Grenache Noir ; Carignan et Syrah : Harmonie savoureuse de fruits murs et d’épices pour ce vin charnu et élégant , élevé 18 mois en cuve et fûts anciens.

"Epsilon" 2016 Côtes du Roussillon Villages Les Aspres rouge , très majoritairement Syrah : il est le fruit d'une sélection de barriques d’un an après 18 mois d’élevage. C’est un vin riche, réglissé, soyeux  et complexe.

(Trio terroir à partir de 52 € sur ces millésimes)

" Trio Chromatique "

C'est un coffret découverte de notre cuvée emblématique du Domaine Vaquer : "L'Exception "
D'abord élaboré par Fernand Vaquer dans les années 60 jusqu'en 1988 ( quelques flacons sont toujours disponibles ) la cuvée "Exception" offre toute la rondeur fruitée et charnue du terroir ainsi que les arômes de grillé, de noyau de cerise ou de chutney pour les millésimes plus anciens.
Vous avez le choix de 2011 à 2018 : 6 millésimes à découvrir ou à offrir en caisse bois gravée .
Nous avons également des Magnums ou Jéroboams sur certains millésimes, n'hésitez pas à nous consulter :-)

( 118 € pour les millésimes 2011, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017)

"Collection de 6 millésimes d'Exception"

Nos vieux Vins Doux Naturels vous enchanteront le palais et les papilles ! 
Ils ont mérité leur médaille d'or au concours des Grenaches du monde :-)

"Préface" 1994 est délicatement grillé et torréfié, ce vin reste frais et digeste avec un joli côté agrumes finement épicé .
(29 € la bouteille de 50 cl en coffret cartonné noir et bronze)

Nous avons élaboré un "confit de Préface" pour accompagner vos plateaux de fromage , aux notes de noix et légèrement citronné il fait merveille avec un brebis mi frais.
(6.50 € le pot de 50g)

"Héritage" 1986 offre un nez miellé, de liqueur d’orange et d’encens, la bouche est marquée par la noix , l’agrume confit et le pain d’épice.
(39€ la bouteille de 75 cl en caisse bois)

Nous proposons également une Solera de 30 ans (25 € la bouteille 75 cl ) ou des cuvées plus croquantes et fruitées sur un "Rivesaltes Tuilé" de 2016 ou un " Rivesaltes Grenat" de 2020 (à partir de juillet pour ce dernier) 

DOMAINE VAQUER
1 Rue des Ecoles 66300 TRESSERRE

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" Trio Chromatique "

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"Collection de 6 millésimes d'Exception"

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" Rivesaltes Ambré Hors d'Age"

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