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Les Choux d’à CôtéRecherche

Domaine de la Croix de Mission
74, rue de la République 57535 Marange Silvange

Description

Viticulteur depuis 1995, initiateur de la renaissance des vignes sur la commune de Marange Silvange et des premières replantations situées sur des parcelles alors classé dans la zone VDQS. Le vignoble exposé sud sud-est, au dessus du village, bénéficie des meilleures expositions d’ensoleillement.  Ces coteaux sont un jardin de prédilection pour la culture de la vigne dont les pentes sont assez marquées avec des sols argilo-calcaire et des terrasses dessinées par l’homme, un terroir d’exception où poussent les ceps allégrement au gré des saisons. Aujourd'hui le domaine compte environ deux hectares en exploitation avec quatre cépages: L’Auxerrois et les trois Pinot; Blanc, Gris et Noir. La production tourne autour de quatre types de vins ; les vins blancs secs dont les cuvées Auxerrois et Pinot Gris mais aussi l'Auxerrois élevé en fûts de chêne appelé Cœur d’Auxerrois ainsi que l'assemblage aussi élevé en fûts de chêne composé des deux cépages précédents appelé « les Barriques de Blanche », la Vendange Automnale; un vin blanc moelleux a base d’Auxerrois, Pink Angel, le vin rosé élaboré avec du Pinot Noir et le vin rouge de macération longue, le Pinot Noir élevé en fûts dénommé « les Tonneaux de Thérèse » . L’on peut découvrir aussi au domaine un mistelle (Le Marc en Joie) décliné en Doré et en Rosé (assemblage de jus et de marc de raisin) ainsi que des eaux de vie de marc de raisin à 48°, Cristal (nature) et Ambre (élevé en fût de chêne) et des eaux de vie à 38° avec du sirop de canne , l’un avec de la vanille l’autre avec des épices exotiques. La culture de la vigne ce fait selon des méthodes respectueuses du sol et de la plante, alliance de la modernité et de tradition viticole, de la taille aux vendanges jusqu'à la mis en bouteilles, les vins du domaine conservent tous leurs caractères issus des cépages les plus nobles. Un travail souvent récompensé par de bonnes citations dans des guides tel que le guide Dussert-Gerber. Des vins de terroir, des vins de caractère.

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Téléphone

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