Yves Culié - éleveur de bovins viande
Ladrech
81530 St Salvi de Carcavès
Description
VIANDE FERMIÈRE DE JEUNE BOVIN A 800m d'altitude je pratique une agriculture paysanne qui préserve la nature et un mode d'élevage extensif. Le troupeau est composé de 30 vaches mères de race viande principalement Aubrac ou Blonde d'Aquitaine. Tous les veaux naissent sur l'exploitation. Avec leurs mères ils vivent dans les pâturages durant la belle saison, puis sont nourris à l'étable les derniers mois avec une alimentation exclusivement produite sur la ferme: foin, céréales et lait maternel. Je n'utilise aucun aliment industriel et je respecte le rythme naturel de croissance des veaux. La viande est rosée car les veaux ont une alimentation variée. Elle reste tendre et savoureuse.
