DOMAINE PEYRES-COMBE
LIEU-DIT : LA COMBE
165 ROUTE DE LA COMBE
81140 ANDILLAC
Description
Depuis sa création en 1989, le Domaine pratique des méthodes culturales permettant la meilleure expression du terroir. Contrôlé par Ecocert depuis 1999. Labellisé AB en 2001. Les vins : « Ils ne sont pas charmeurs, ne sont pas séducteurs, ne bluffent pas, ne vous donnent pas tout d’un coup, ils gardent du mystère et se dévoilent avec parcimonie… ». Ainsi, pourraient se définir les vins de Peyres-Combe. Retrouvez ces flaveurs que le temps long apporte aux vins. Nous ne parlons pas de vins vieux mais du temps de la maturité propre à chaque vin. Cette nécessité que nous avons oubliée.