Description
L’étuverie transforme de l’ail blanc frais bio du Gers (Lomagne) en Ail noir bio certifié. Nous sommes deux amis gersois de longue date, nous avons voulu valoriser un produit local trop souvent transformés loin des zones de production. Nous sommes installé sur la ferme familiale à Cadeilhan toujours en activité, en bio depuis plus de 10 ans. L'ail noir est un produit original et naturel qui présente des propriétés nutritives et gustatives très intéressantes ainsi que des vertus médicinales. C'est un procédé naturel de cuisson par étuvage (à basse température) pendant 2 à 3 semaines avec contrôle pointu de l'humidité et de la température. Nous commercialisons déjà notre ail noir bio sous plusieurs formes : en têtes entières, en gousses pelées, en pâte, en miel ainsi qu’en bière.
