Lledoner Pelut Demi-Muid

Description

Vin rouge - IGP Pays d'Hérault - 11.5% Vol - 75cl Issues des meilleurs terroirs du domaine, élevées pendant deux ans en demi-muid (grosse barrique traditionnelle de 600 litres), ce sont les cuvées "signature" de François Pugibet. Des bouteilles qui ont permis à la Colombette d'atteindre des sommets. NOTES DE DÉGUSTATION Une robe rouge intense, un nez aux odeurs de fruits rouges, de fraises, de framboises, d’épices, de thym et de romarin. La bouche est longue, souple et soyeuse. ACCORDS METS & VINS Il accompagne toutes les viandes et même les plats épicés. POTENTIEL DE GARDE Jusqu'à 10 ans. TEMPÉRATURE DE SERVICE 16-17°C. Ouvrir de préférence 2 heures avant la dégustation. Apprécié comme cépage à part entière, le Lledoner Pelut a longtemps été considéré comme un clone du Grenache. Il diffère du Grenache noir par son bourgeonnement poilu, d’où son nom de "Pelut". Lledoner désigne le Micocoulier en Catalan. Il s’agit d’un bel arbre méridional donnant des petites baies noires avec un gros noyau. Leurs goûts rappellent certains arômes du vin. Ce cépage est cultivé généralement en catalogne en association avec le Grenache gris et noir. Sa maturité est légèrement plus tardive que le Grenache noir, mais il est moins sensible à l’oxydation. Il donne également des vins plus fruités. Une seule parcelle est à l’origine de ce vin. Greffée en 1968 par François Pugibet, c’est la plus vieille vigne de l’exploitation. Menée depuis toujours en gobelet selon les méthodes traditionnelles, elle donne chaque année le meilleur rouge du domaine. Vinifié à froid pour conserver le fruit, le vin est élevé deux ans en Demi-Muid. Au-delà de la curiosité que suscite ce cépage méconnu, il s’agit d’un véritable vin de garde. Comme le Grenache, il révèlera au vieillissement des arômes de fruits rouges explosifs, un peu comme si le vin rajeunissait chaque année ! (E-boutique) https://lacolombette.fr/caveau