Les différentes formes de vente directe
· Margot Dauban
La vente directe est un échange entre le producteur et l'acheteur final, qui ne passe par aucun intermédiaire. Elle se déroule souvent sur l'exploitation ou à proximité, et relève du circuit court.
La vente de gré à gré séduit à nouveau : elle offre aux « consomm'acteurs » traçabilité, saisonnalité et juste rémunération des producteurs, tout en profitant à l'économie locale. L'offre se diversifie pour répondre à une consommation « locavore ». Voici les 4 formes principales de vente directe.
La vente directe à la ferme
C'est le circuit le plus court possible, « de la fourche à la fourchette ». De nombreux producteurs aménagent sur leur exploitation un local réservé à la vente de leurs produits fermiers. Le client rencontre le producteur et découvre son lieu de travail : une transparence totale sur le produit et son origine.
Pour trouver ces producteurs : le site de l'exploitation, un annuaire régional ou la plateforme Les Choux d'à Côté.
Les marchés alimentaires
On compte plus de 10 000 marchés en France. Leurs atouts : des produits de qualité et de saison, du lien social, une clientèle fidèle. Pour les producteurs, obtenir un emplacement est ardu, et tous ne se valent pas. Sans compter la logistique et la fatigue, surtout sous la pluie ou en hiver.
- Le marché de producteurs est réservé aux producteurs : les produits locaux y sont garantis.
- Le marché de plein vent mêle producteurs, revendeurs, commerçants et artisans : la vente n'y est pas toujours directe, et l'origine peut être lointaine.
Quelques indices pour reconnaître un vrai producteur local :
- un étal plus petit, qui se vide plus vite ;
- un discours passionné sur ses produits ;
- une offre uniquement de saison ;
- des produits non calibrés (les fruits et légumes « moches »).
Les AMAP
Dans une AMAP, un ou plusieurs producteurs locaux s'engagent à livrer une quantité et une variété de produits à un nombre d'adhérents connu d'avance. Le contenu des paniers change chaque semaine, selon les récoltes et la météo ; les adhérents paient tout ou partie à l'avance, en général sur 6 mois.
Les producteurs y gagnent une avance de trésorerie, des prix plus rémunérateurs qu'en grande distribution, une reconnaissance sociale et des échanges réguliers avec les consommateurs. Les adhérents, eux, profitent de produits du terroir toute l'année, de variétés anciennes ou oubliées, à un prix abordable, pas plus élevé qu'en grande surface : un geste citoyen qui rapproche la campagne et la ville.
Le drive fermier
Lancé à l'origine par la grande distribution, le drive fermier s'est fortement développé depuis le premier confinement : on achète ou réserve en ligne, puis on retire son panier au lieu et à la date fixés. Il séduit des consommateurs connectés, parfois pressés, qui veulent la praticité d'Internet sans perdre le contact humain.
On ne parle de vente directe que si le producteur prépare et livre lui-même les commandes. Beaucoup rejoignent des drives collectifs et délèguent une partie de la logistique à un intermédiaire ; les principaux réseaux en France sont La Ruche qui dit oui ! et Bienvenue à la Ferme.
Développer ses ventes directes via Internet tout en gardant son indépendance : oui, c'est possible !
Fruits, légumes, fromages, viande, miel : la demande grandit pour des produits issus d'une production responsable, et la vente directe en offre une solide garantie. Aux quatre formes décrites s'ajoutent la vente en bord de route et la cueillette, surtout à la campagne.
De nouvelles initiatives numériques veulent redynamiser les petites exploitations et favoriser une alimentation locale, saine et résiliente. Sur la plateforme de vente directe Les Choux d'à Côté, les producteurs publient des annonces, quel que soit leur mode de distribution, et développent un réseau local sans intermédiaire.
Producteur ou consomm'acteur, Les Choux d'à Côté vous intéresse ?